W mieście, w którym nie brakuje pizzerii i delikatesów za dolara, steak house to doświadczenie, którym należy się delektować. Najlepsze nowojorskie steakhouse’y oferują kuchnię szefa kuchni, światowej klasy wina i gościnność nieporównywalną z żadnym innym lokalem gastronomicznym w kraju. Od Midtown po Williamsburg, te steakhouse’y witają gości stekiem i dodatkiem kremowego szpinaku lub czymś bardziej treściwym.

Niezależnie od tego, czy jest to sieć restauracji przyjaznych rodzinie, czy wyspecjalizowana restauracja, taka jak brazylijska churrascaria, steakhouse zazwyczaj serwuje najwyższej jakości dania mięsne, w tym filet mignon karmiony trawą, żeberka z kością i kotlety z ras tradycyjnych. Używają różnych metod gotowania, aby uzyskać idealnie zwęgloną powierzchnię zewnętrzną i soczyste, rozpływające się w ustach wnętrze. Mają także wyselekcjonowane menu koktajli i karty win, które prezentują najwyższej jakości składniki. Lokale te mają wyższe koszty i koszty ogólne niż inne rodzaje restauracji, ponieważ wymagają pomieszczeń o kontrolowanej temperaturze i wilgotności do przechowywania mięsa, wysoko wyszkolonych serwerów, sommelierów i innych udogodnień.

Najwcześniejsze steakhouse’y w Stanach Zjednoczonych wzorowały się na londyńskich chophouse’ach, które zaczęto otwierać w latach 90. XVI wieku i które były przeznaczone dla mężczyzn z klasy robotniczej. Później wpływ na nie miały tradycyjne amerykańskie bary i zajazdy, w których stek był podawany jako danie główne klientom, którzy lubili obfite posiłki zawierające mięso, ziemniaki i warzywa. Nowoczesny steakhouse jest bardziej ekskluzywną, formalną wersją oldschoolowej restauracji i często wyróżnia się wystrojem, atmosferą i obsługą. Oferuje bardziej wyrafinowane menu steków, owoców morza i innych potraw, które są zwykle podawane na białych talerzach z ciemnym drewnem.